rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	frittata con cipolle frità de siòule	uova, cipolle, olio grana grattugiato, maggiorana				in padella		Genova Vesima Via Rubens	A. E. (21.07.1999)
	frittata con le punte di viaserno frità cu e punte de viasèrnu	uova, punte di viasèrno, olio formaggio parmigiano, maggiorana, sale				in padella		Ne Caminata Casaretti	I. G. (03.08.1998)
	frittata con patate e fagiolini frità de patatte	uova, patate, fagiolini, olio bietole, cipolle, grana grattugiato, maggiorana				in padella		Genova Vesima Via Rubens	A. E. (21.07.1999)
	frittata con zucchini frità de succhìn	uova, zucchini, olio cipolle, grana grattugiato, maggiorana				in padella		Genova Vesima Via Rubens	A. E. (21.07.1999)
	frittata di asparagi selvatici frità de spàighi sarvèghi	uova, asparagi, olio formaggio parmigiano, aglio, sale				in padella		Ne Caminata Casaretti	A. C. (16 08 98)
	frittata di bietole frittà de geje	uova, bietole, olio grana grattugiato, farina bianca, cipolle, aglio, prezzemolo				in padella		Borzonasca Belvedere	M.B. (28-10-2001)
	frittata di bietole frittà de geje	uova, bietole, olio grana grattugiato, mollica ammollata nel latte/gallette				in padella		Mezzanego Gandolfi	M.G. (16-03-2002)
	frittata di bietole frittà de geje	uova, bietole, olio cipolle, aglio, grana grattugiato, prezzemolo, sale grosso				in padella		Mezzanego Ponte Giacomo	M.M. (13-04-2002)
	frittata di cipolle frità de siòule	uova, cipolle rosse, olio formaggio parmigiano, sale				in padella		Ne Castagnola in ti Cassetti	C. G. (11.07.1998)
	frittata di cipolle frità de siòule	uova, cipolle, olio mollica ammollata nel latte, maggiorana, grana grattugiato, sale				in padella		Crocefieschi	D.N.G. (02.02.2001)