Ricetta
Nome dialettale
frità de patatte
Nome in lingua italiana
frittata con patate e fagiolini
Dose per persone
Procedura
Far bollire i fagiolini e le bietole (i primi in quantità maggiore rispetto alle seconde): la patata tagliata a tocchetti può essere già bollita oppure cruda, in questo caso farla cuocere con le altre verdure. // Unire a questi ingredienti un soffritto di cipolle, grana grattugiato e maggiorana, poi le uova e friggere.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Vesima
Via Rubens
Fonte
A. E. (21.07.1999).
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