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Ricetta frittata di erbe
fritÓ cu e erbe
uova, bietole, ortiche, olio
cipolle, aglio, maggiorana, grana grattugiato, pan grattato
in padella Mele
Acquasanta
(sopra la chiesa)
F. G. (20.05.1999)
Ricetta frittelle di castagne
frisci÷ de castÓgne
farina di castagne, acqua, olio
latte, sale
in padella Avegno

Arbora (Via Fontanella 11)
M. B. (17.04.1999)
Ricetta frittata con le erbe
fritÓ cu e erbe
(pronuncia)
uova, erbe spontanee locali (talŔgue, sciscŔrbue, grugnýn, bun˛mmi), olio
formaggio parmigiano, aglio, prezzemolo, sale
in padella Ne
Caminata
Campassa
G. D. (17 08 98)
Ricetta frittelle con i fiori d'acacia
frisci÷ cu-i fiuri d'acacia
(pronuncia)
farina bianca, acqua minerale frizzante
uova, rami d'acacia, sale; olio per friggere
in padella Ne
Caminata
Casaretti
I. G. (03.08.1998)
Ricetta frittata con le punte di viaserno
fritÓ cu e punte de viasŔrnu
(pronuncia)
uova, punte di viasŔrno, olio
formaggio parmigiano, maggiorana, sale
in padella Ne
Caminata
Casaretti
I. G. (03.08.1998)
Ricetta frittata di asparagi selvatici
fritÓ de spÓighi sarvŔghi
uova, asparagi, olio
formaggio parmigiano, aglio, sale
in padella Ne
Caminata
Casaretti
A. C. (16 08 98)
Ricetta frittata di ortiche
fritÓ de ortighe
uova, ortiche, olio
grana gattugiato, pan grattato
in padella Genova
Varenna
Chiesino
R. N. (23.07.1999)
Ricetta frittata di patate
fritÓ de patatte
uova, patate, olio
maggiorana
in padella Genova
Varenna
Chiesino
R. N. (23.07.1999)
Ricetta saccottini al pesto
fugassette au pestu
farina bianca, acqua, lievito
patate, sale; olio per friggere
pesto in padella Genova
Varenna
Chiesino
R. N. (23.07.1999)
Ricetta bugie (chiacchere)
bo-xie
farina bianca, zucchero, latte, olio/strutto
vanillina, sale, uova, grappa, buccia di limone, burro
in padella Genova
Varenna
Chiesino
M. A. (24.07.1999)