Ricetta
Nome dialettale
frisciö cu-i fiuri d'acacia
Nome in lingua italiana
frittelle con i fiori d'acacia
Dose per 4 persone
3 hg. di farina bianca, un uovo, 6-7 rametti di acacia in fiore, olio d'oliva, acqua minerale e sale q.b.
Procedura
Preparare una pastella abbastanza fluida con la farina bianca, il sale, un uovo e l'acqua minerale. Pulire i rametti di acacia (si presentano con i fiori a grappolo) immergerli a uno a uno nella pastella e friggerli in abbondante olio. Ritirarli quando sono dorati e posarli in un piatto.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Ne
Caminata
Casaretti
Fonte
I. G. (03.08.1998).
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