rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	focaccine con la polenta figàsette cu a polenta	farina bianca, farina di mais, acqua, lievito sale; olio per friggere		cavoli neri e patate bollite e schiacciate con la "cassa" e condite con olio di oliva		in padella		Uscio Calcinara 	A. T. (15.09.1999)
	frittelle coi bianchetti frisciö cu i gianchetti	farina bianca, acqua minerale frizzante, bianchetti, olio sale				in padella		Genova Voltri Via Morselli	C. F. (18.06.1999)
	frittelle con borragine e cipolle frisciö de buràsce e siòule	farina bianca, acqua, borragine, cipolline verdi sale; olio per friggere				in padella		Recco Cotù	M. A. (24.04.1999)
	frittelle con borragine e cipolle frisciö de buràsce e siòule	farina bianca, acqua, borragine, cipolline verdi sale; olio per friggere				in padella		Recco Cotù	M. A. (24.04.1999)
	frittelle con i fiori d'acacia frisciö cu-i fiuri d'acacia	farina bianca, acqua minerale frizzante uova, rami d'acacia, sale; olio per friggere				in padella		Ne Caminata Casaretti	I. G. (03.08.1998)
	frittelle con i funghi frisciö cu-i funzi	farina bianca, funghi porcini, olio latte, sale				in padella		Ne Caminata Fullo	P. (09.08.1998)
	frittelle con l'uvetta friscio cu u zebibbu	farina bianca, acqua, olio uva secca, zucchero vanigliato				in padella		Genova Prà	P. G. (30.04.1999)
	frittelle con l'uvetta frisciö cu u zebibbu	farina bianca, zucchero, acqua minerale frizzante uva secca; olio per friggere				in padella		Montoggio Bromia	P.R. (28.07.2000)
	frittelle con la borraggine frisciö de buràsce	farina bianca, acqua, borragine sale; olio per friggere				in padella		Recco San Rocco San Rocco	M. M. (12.10.1999)
	frittelle con la borraggine frisciö de buràsce	farina bianca, acqua, borragine sale, lievito; olio per friggere		patate, radici		in padella		Uscio Terrile Crosa	R. M. (05.03.1999)