Ricetta
Nome dialettale
frisciö cu u zebibbu
Nome in lingua italiana
frittelle con l'uvetta
Dose per persone
Procedura
Immergere in acqua l'uva secca perché "rinvenga" (= si ammorbidisce e aumenta di volume), poi asciugarla con uno strofinaccio. Preparare una pastella abbastanza consistente con farina bianca, poco zucchero e acqua gassata, immergervi l'uva secca (dopo averla infarinata/inzuccherata) e versarla, una cucchiaiata per volta, nell'olio bollente.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Montoggio
Bromia
Fonte
P.R. (28.07.2000).
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