Ricetta
Nome dialettale
friscio cu u zebibbu
Nome in lingua italiana
frittelle con l'uvetta
Dose per persone
Procedura
Preparare la pastella mescolando farina bianca, acqua e sale, mettere a bagno l'uva secca e, una volta ammorbidita, asciugarla bene con un tovagliolo pulito, quindi accorparla alla pastella. // Aggiungere lo zucchero vanigliato, solo dopo aver fritto la pasta messa nell'olio a cucchiaiate e una volta che questa sia fredda. // Si propongono il giorno di S.Giuseppe (19 marzo).
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Prà
Fonte
P. G. (30.04.1999).
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