Ricetta
Nome dialettale
frisciö de burąsce
Nome in lingua italiana
frittelle con la borraggine
Dose per 4 persone
2 hg. farina bianca, borraggine, acqua e sale q. b.
Procedura
Tagliare finemente la borragine. Mescolare farina bianca, acqua, sale e lievito fino ad ottenere una pastella molle. Lasciar lievitare, poi aggiungere la borragine. Friggere il tutto, ad una cucchiaiata per volta, in olio bollente.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Uscio
Terrile
Crosa
Fonte
R. M. (05.03.1999).
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