rif. ricetta | nome | ingredienti | tecnica di cottura | dove acquistarlo | luogo | fonte | bibliografia |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
sanguinacci
beròdi
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sangue di maiale
latte, pepe, vino rosso, pinoli |
sui fornelli |
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Genova
Varenna
Chiesino
| P. A. (23.07.1999) |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
salame
salame
![(pronuncia)](/ccm/imgs/sound.gif) |
carne di maiale
lardo, spezie (noce moscata, chiodi di garofano, cannella, pepe), sale |
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Ne
Statale
| E. G. (26.05.1998) |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
sanguinacci
beròdi
![(pronuncia)](/ccm/imgs/sound.gif) |
sangue di maiale, grasso di maiale
latte, milza, polmone, sale |
sui fornelli |
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Ne
Statale
| E. G. (26.05.1998) |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
salsicce
satìsse
![(pronuncia)](/ccm/imgs/sound.gif) |
carne di maiale
spezie (noce moscata, pepe, cannella, chiodi di garofano), sale |
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Ne
Statale
| E. G. (26.05.1998) |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
pancetta
pansètta
![(pronuncia)](/ccm/imgs/sound.gif) |
pancia del maiale
spezie (noce moscata, cannella, pepe, chiodi di garofano), sale |
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Ne
Statale
| E. G. (26.05.1998) |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
coppa
cuppa
![(pronuncia)](/ccm/imgs/sound.gif) |
carne di maiale (coppa)
spezie, sale |
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Ne
Statale
| E. G. (26.05.1998) |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
soppressata
testa in cascetta
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maiale
grappa, spezie |
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Ne
Statale
| E. G. (26.05.1998) |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
sanguinacci
beròdi
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sangue di maiale, budello
latte, pinoli, sale |
sulla stufa |
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Recco
Cotù
| M. A. (24.04.1999) |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
mostardella
mustardella
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manzo, pancetta
pepe, sale, aglio |
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![Acquistalo qui](/ccm/imgs/prodotti.GIF) |
Vobbia
Vobbia
| T.G. (10.06.2000) |
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![Ricetta](/ccm/imgs/ricette.GIF) |
sanguinacci
beròdi
|
sangue di maiale, ciccioli
latte, pinoli, sale |
sui fornelli |
![Acquistalo qui](/ccm/imgs/prodotti.GIF) |
Vobbia
Vobbia
| T.G. (10.06.2000) |
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