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Ricetta agnello arrostito
crastn
carne di agnello insalata sulla stufa Mele
Acquasanta
(sopra la chiesa)
F. G. (20.05.1999)
Ricetta fagiano ripieno
fagin au me moddu
fagiano
olio, vino bianco
aglio, cipolla, rosmarino, salvia, pancetta, pepe, sale, burro patate al forno nel forno Mele
Acquasanta
(sopra la chiesa)
F. G. (20.05.1999)
Ricetta fagiano ripieno
fagin au me moddu
fagiano
olio, vino bianco
rosmarino, salvia, pancetta, burro, sale patate al forno nel forno Mele
Acquasanta
(sopra la chiesa)
F. G. (20.05.1999)
Ricetta lumache
lumsse
lumache aglio, prezzemolo, cipolle sui fornelli Avegno

Arbora (Via Fontanella 11)
M. B. (17.04.1999)
Ricetta cima al forno
imma a-u furnu
(pronuncia)
punta di petto di vitello bietole, formaggio parmigiano, uova, aglio, limone, maggiorana, pinoli, sedano nel forno Ne
Sambuceto
Ca' da Bassu
T. S. (06.07.1998)
Ricetta asado
asu
(pronuncia)
pancia di vitello
limone, noce moscata, sale
salsa (prezzemolo, salvia, timo, alloro, rosmarino, aglio, limone, rhum, maggiorana, noce moscata, chiodi di garofano, peperoncino rosso macinato, vino bianco, olio d'oliva, sale sulla brace Ne
Caminata
Campassa
G. D. (17 08 98)
Ricetta surissi
surssi
salamini
cipolle rosse, peperoni, pomodori, brodo di carne
nel tegame Ne
Caminata
Campassa
G. D. (17 08 98)
Ricetta asado
asu
(pronuncia)
pancia di vitello
aglio, prezzemolo, rosmarino, peperoncino, pinoli, zucchero, aceto d'uva, olio d'oliva, sale
sulla brace Ne
Caminata
Casaretti
A. G. (16 08 98)
Ricetta zemn
zemn
ceci
patate, bietole, maiale, prezzemolo, cipolla, rosmarino.
nel tegame Genova
Varenna
Chiesino
R. N. P. (10.04.1999)
Ricetta gallina bollita
galin-a bu-ga
gallina
cipolle, carote, sedano, sale grosso
sui fornelli Genova
Varenna
Chiesino
R. N. P. (10.04.1999)