| rif. ricetta | nome | ingredienti | ripieno | contorni | condimenti | tecnica di cottura | dove assaggiarlo | luogo | fonte | bibliografia |
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riso castagne e latte
rìsu castàgne e lète
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riso, latte, castagne secche
acqua, farina bianca |
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sulla stufa |
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Avegno
Arbora (Via Fontanella 11)
| M. B. (17.04.1999) |
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riso e latte
risu e lète
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riso, latte, castagne secche
acqua, olio, sale |
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sulla stufa |
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Uscio
Terrile
Crosa
| R. M. (05.03.1999) |
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riso e latte
risu e lè-te
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riso, latte
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sulla stufa |
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Montoggio
Castello
| M.R. (10.08.2000) |
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riso, castagne e latte
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riso, latte, castagne secche
acqua |
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sulla stufa |
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Mele
Acquasanta
(sopra la chiesa)
| F. G. (20.05.1999) |
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riso, castagne e latte
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riso, latte, castagne secche
acqua, sale |
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nel paiolo |
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Genova
Prà
Via Prà
| F. G. (17.06.1999) |
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riso, castagne e latte
risu, castagne e léte
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riso, latte, castagne
acqua |
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sulla stufa |
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Vobbia
Vallenzona
| R.G. (10.05.2000) |
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riso, latte e castagne
risu, castagne e lè-te
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riso, latte, castagne secche
acqua |
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sulla stufa |
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Montoggio
Castello
| M.R. (10.08.2000) |
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