Ricetta
Nome dialettale
rìsu castàgne e lète
Nome in lingua italiana
riso castagne e latte
Dose per 10 persone
riso, castagne secche e latte, acqua e farina
Procedura
Far bollire le castagne secche per due ore nell'acqua e poi scolarle. Mettere sul fuoco il latte e buttarvi il riso. Quando il riso è cotto aggiungere 1-2 cucchiai di farina bianca, poi le castagne.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Avegno
Arbora (Via Fontanella 11)
Fonte
M. B. (17.04.1999).
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