rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	risotto al nero di seppia	riso, brodo seppia, nero di seppia, prezzemolo, aglio, cipolle, olio, sedano, acciughe salate, vino bianco, sale, pepe				nel tegame		Genova Prà	P. G. (30.04.1999)
	risotto al nero di seppia	riso, brodo seppie, nero di seppia, prezzemolo, cipolla, aglio, olio, pomodoro			aglio, prezzemolo	nel tegame		Genova Voltri Via Morselli	C. M. (18.06.1999)