rif. ricetta	nome	ingredienti	tecnica di cottura	dove acquistarlo	luogo	fonte	bibliografia
	sidro di mela quarantina vin de mèia quantin-a	mele quarantine	fermentazione		Genova Varenna Chiesino	P. A. (10.04.1999)
	sidro vin de mèia	mele (tra cui le "selvatiche di Casella" e le "garbusin-e")	fermentazione		Montoggio Serrato	B.M. (11.10.2000)
	sidro vin de mèia	mele selvatiche grosse	fermentazione		Montoggio Sanguineto	F.D. (27-09-2001)
	sidro vin de mèia	mele da sacco	fermentazione		Montoggio Gazzolo	An (11.10.2000)