Ricetta
Nome dialettale
Nome in lingua italiana
borlotti stufati
Dose per persone
1/2 kg di fagioli secchi borlotti, 200 g di bietole, cipolla, pinoli, prezzemolo
Procedura
Lavare le bietole, tagliarle a pezzetti e passarle in padella con olio e sale. // Mettere i fagioli borlotti secchi in ammollo la sera precedente. // Preparare un soffritto di prezzemolo, cipolla e pinoli. Aggiungere al soffritto le bietole e i fagioli e lasciare cuocere, versando di tanto intanto un pò di brodo.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Arenzano
Bicocca
Fonte
R. E. (25.06.1999).
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