Ricetta
Nome dialettale
Nome in lingua italiana
merenda di verdure
Dose per persone
Procedura
Le patate e i fagioli vengono fatti bollire in acqua salata. // Intanto si tagliano a fette i pomodori e si dispongono in un piatto (tipico di porcellana gialla). Quando cotti, si aggiungono i fagioli e le patate. // Si condisce il tutto con olio e sale. // Era una merenda tradizionalmente consumata nel pomeriggio per spezzare la giornata di lavoro.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Varenna
Tre Ponti
Fonte
P. E. (10.04.1999).
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