Ricetta
Nome dialettale
tagèn
Nome in lingua italiana
tagliatelle
Dose per persone
1 kg. farina bianca, 1 uovo, acqua q.b.
Procedura
Impastare gli ingredienti indicati, tirare la sfoglia a mano, arrotolarla e tagliarla con un coltello in senso trasversale obliquo. Bollire per pochi minuti in acqua bollente e salata. Condire con pesto/sugo di carne e spolverare di grana grattugiato.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Mezzanego
Cammatta
Fonte
M.G. (05-04-2002).
altre ricette analoghe