Ricetta
Nome dialettale
Nome in lingua italiana
tagliatelle verdi
Dose per persone
Procedura
Preparare un trito di maggiorana e aglio (uon spicchio); far bollire borragine e spinaci, poi sminuzzarli finemente. // Impastare la farina con uova, sale e poco vino bianco, aggiungervi il trito e le verdure bollite, impastare tutto insieme fino ad amalgamare gli ingredienti. // Il condimento ideale é il sugo di carne. // E' una ricetta della madre dell'informatrice.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Prà
Via Prà
Fonte
P. A. (17.06.1999).
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