Ricetta
Nome dialettale
panòtti
Nome in lingua italiana
panòtti di mais
Dose per 6 persone
1 kg. di farina di mais, un pugnetto di lardo, 3 patate medie; olio e sale q.b.
Procedura
In una terrina versare la farina di mais, unire il lardo tagliato a dadini, le patate affettate molto finemente, l'acqua, l'olio e il sale. Impastare bene gli ingredienti e, con l'aiuto delle mani, preparare delle palline grandi come una mela. Adagiarle sul fondo oleato di una teglia e cuocere nel forno a 200° per circa un'ora.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Ne
Chiesanuova
da-u Pùnte
Fonte
M. R. (13.08.1998).
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