rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	baciocca baciòcca	patate cipolle, uova, sale, farina bianca, grana grattugiato/formaggetta secca, olio, latte (lardo)				nel forno		Borzonasca Prato di Caregli	M.R. (28-06-2001)
	baciocca baciòcca	patate uova, pangrattato, sale, burro, aglio, olio, grana grattugiato				sotto il testo		Borzonasca Belpiano	R.S. (21-03-2002)
	baciocca baciòcca	patate quarantine/kennebec cipolle, grana grattugiato, sale, olio				sotto il testo/nel forno		Borzonasca Belpiano	G.S. (27-03-2002)
	polpettone di patate/baciocca purpettùn de patate/baciòcca	patate uova, grana grattugiato, aglio, prezzemolo, latte, lardo/olio, pan grattato				nel forno		Mezzanego	An. 2 (05-04-2002)
	polpettone di patate/baciocca baciòcca	patate uova, grana grattugiato, bietole, aglio, cipolle, olio, pepe nero				nel forno		Mezzanego	An. 3 (05-04-2002)
	polpettone di patate purpettùn de patatte	patate cipolle, olio, maggiorana, uova, grana grattugiato, pan grattato				sotto il testo/nel forno		Borzonasca Borzonasca	M.L. (18-11-2001)
	polpettone di patate purpettùn de patatte	patate quarantine cipolle, olio, uova, grana grattugiato				nel forno		Borzonasca Borzonasca	G.B. (12-03-2002)
	polpettone di patate purpettùn de patatte	patate cipolle, olio, grana grattugiato, uova, latte, pan grattato				nel forno		Borzonasca Acero	E.B. (16-03-2002)