rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	agnello ai ferri agnéllu in scia stiva	costine di agnello		patatine fritte		sulla stufa		Montoggio Fasciou	T.P. (03.08.2000)
	agnello fritto agnèllu fritu	costine di agnello uova, sale, pan grattato, olio		patatine fritte		in padella		Montoggio Fasciou	T.P. (03.08.2000)
	castagnaccio fugassa de castagne	farina di castagne, farina bianca, latte pinoli, cipolle, crema del latte, olio				nel forno		Montoggio Fasciou	T.P. (03.08.2000)
	fiori di zucchino ripieni	fiori di zucchino	formaggetta, prosciutto cotto, uova, pan grattato, olio			frittura		Montoggio Fasciou	T.P. (03.08.2000)
	fiori di zucchino ripieni	fiori di zucchino	grana grattugiato, noce moscata, zucchini, olio			frittura/forno		Montoggio Fasciou	T.P. (03.08.2000)
	focaccia di patate fugàssa de patàtte 	farina bianca, patate, olio, lievito sale fino, acqua, zucchero, latte, crema del latte, olio di semi, sale grosso				nel forno		Montoggio Fasciou	T.P. (03.08.2000)
	focaccine fritte di patate fugassin-e de patatte	farina bianca, lievito, olio patate, sale, acqua, zucchero, latte, crema del latte, olio/strutto				in padella		Montoggio Fasciou	T.P. (03.08.2000)
	frittata di punte di vitalba punte de biàsci	uova, punte di vitalba cipolle, funghi porcini, burro, grana grattugiato, aglio, maggiorana, mollica ammollata nel latte; olio per friggere				in padella		Montoggio Fasciou	T.P. (03.08.2000)
	gallina bollita galin-a bu-gìa	gallina cipolle, sedano, carote	bietole, carne di manzo, uova, maggiorana, grana grattugiato, acqua			sui fornelli		Montoggio Fasciou	T.P. (03.08.2000)
	gnocchi di castagne troffie de castagna	farina di castagne, farina bianca, acqua sale			pesto/panna	sui fornelli		Montoggio Fasciou	T.P. (03.08.2000)