rif. ricetta	nome	ingredienti	tecnica di cottura	dove acquistarlo	luogo	fonte	bibliografia
	salame salame	carne di maiale lardo, spezie (noce moscata, chiodi di garofano, cannella, pepe), sale			Ne Statale	E. G. (26.05.1998)
	salame salam-e	carne di suino, pancetta di suino sale, pepe in grani			Vobbia Vobbia	T.G. (10.06.2000)