rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	polenta con i cavoli e le fave pulénta cu i còi e basàn-ne	farina di mais, acqua, olio cavoli neri, fave			olio	nel paiolo		Uscio Banchi	F. G. (06.07.1999)
	polenta con i cavoli pulénta cu i còi	farina di mais cavoli neri			un pò d'olio	sulla stufa		Recco Megli Via del Pianello	V. F. (16.10.1999)
	polenta con i cavoli pulènta cu-i còi	farina di mais, acqua, sale, olio cavoli neri, formaggio parmigiano			formaggio parmigiano grattugiato, olio	nel paiolo		Ne Casesoprane	G. R. (12.06.1998)
	polenta con i cavoli pulenta cu-i còi	farina di mais, acqua, sale, olio cavoli neri, patate			formaggio parmigiano grattugiato/olio d'oliva	nel paiolo		Ne Castagnola in ti Cassetti	C. G. (11.07.1998)
	polenta con i cavoli pulènta cu-i còi	farina di mais, acqua, sale, olio cavoli neri				nel paiolo		Ne Tolceto Tolceto basso	A. P. (21.07.1998)
	polenta con le fave pulènta cu e fàe	farina di mais, acqua, sale, olio fave				nel paiolo		Ne Caminata	A. B. (15 08 98)
	polenta con verdure pulènta cu a mescia	farina di mais, acqua, olio verdure a piacere, fagioli, bietole				nel paiolo		Genova Prà Via Prà	R. M. (17.06.1999)
	polenta e castagne pulènta cu e castagne	farina di mais, acqua, olio castagne secche				nel paiolo		Valbrevenna Frassinello	P.I. (17.02.2001)