rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	lepre in casseruola levre in tà cassoula	lepre latte, vino bianco, sedano, prezzemolo, rosmarino, aglio, cipolle				nel tegame		Genova Varenna Chiesino	R. N. (23.07.1999)
	lepre in casseruola levre in t'a cassoula	lepre vino rosso, carote, sedano, cipolle, pepe nero, chiodi di garofano, rosmarino, prezzemolo, aglio, alloro, salsa concentrata				nel tegame		Crocefieschi	D.N.G. (02.02.2001)
	lepre in casseruola levre in t'a cassoula	lepre cipolle, aglio, olio, rosmarino, prezzemolo, vino bianco, sale				nel tegame		Borzonasca Belvedere	M.B. (28-10-2001)
	lepre stufata al sugo levre cu u tuccu	lepre, salsa lardo, olio, carote, cipolle, prezzemolo, rosmarino, aglio, alloro, vino bianco				nel tegame		Borzonasca Malga di Perlezzi	L.P. (04-08-2001)
	lepre stufata e fagiolane levre in t'a cassoula	lepre, fagiolane patate, olio		polenta		nel tegame		Borzonasca Malga di Perlezzi	L.P. (04-08-2001)
	lepre levre in scia stiva	lepre cipolle, sedano, timo, rosmarino, pinoli				nel tegame		Montoggio Serrato	B.M. (11.10.2000)
	lepre levre e tuccu	lepre, pomodori pelati (passata) vino bianco, cannella, chiodi di garofano, alloro, aglio, cipolle, sedano, noce moscata, timo, sale, pancetta, pinoli, olive nere, carne di maiale, carne di manzo, olio, burro, dado di carne				nel tegame		Vobbia Arezzo	G.P. (14.01.2001)
	lepre levre	lepre vino rosso, carote, sedano, aglio, rosmarino, cipolle, salsa, pepe nero, chiodi di garofano, brodo di carne/di dado (lardo/pancetta)				nel tegame		Crocefieschi	O.G. (01.02.2001)