rif. ricetta	nome	ingredienti	tecnica di cottura	dove acquistarlo	luogo	fonte	bibliografia
	funghi porcini sott'olio funzi sutt'öiu	funghi porcini, olio pepe nero, chiodi di garofano, aceto di vino bianco, vino bianco, aglio, alloro, sale	sui fornelli		Borzonasca Belpiano	M.S. (21-03-2002)
	funghi sott'olio funsi in addubbu	funghi locali: "neigri" (= porcini), "Santa catèn" (= Santa Caterina), "sementìn", "gumbétte" (= colombine), "mùrtanu"; olio acqua, sale, aglio, aceto/vino, sale, pepe nero, alloro, chiodi di garofano, cannella	sui fornelli		Montoggio Acquafredda inferiore	B.G. (19.01.2001)
	peven (clitocybe nebularis) e porcini sott'olio "pevèn" e funsi neigri sutt'oiu	"pevèn", porcini, olio aceto, vino bianco, chiodi di garofano, aglio, alloro, pepe nero	sui fornelli		Montoggio Castello	M.R. (10.08.2000)