| rif. ricetta | nome | ingredienti | ripieno | contorni | condimenti | tecnica di cottura | dove assaggiarlo | luogo | fonte | bibliografia |
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crepes agli asparagi
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farina bianca, acqua
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asparagi, ricotta, grana grattugiato, aglio, olio |
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besciamella |
nel forno |
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Vobbia
Molino Cascé
| C.M. (04.02.2001) |
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crespelle col basilico
crepes cu baxeicô
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farina bianca, uova, latte, sale
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basilico, uova, ricotta, formaggio grana |
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sulla ghisa |
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Genova
Pegli
Pegli
| L. R. (17.03.1999) |
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crespelle di spinaci
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farina bianca, uova, latte, sale
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spinaci, ricotta, uova, noce moscata, grana grattugiato, olio, burro |
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sui fornelli |
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Genova
Prà
Via Prà
| F. G. (17.06.1999) |
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