Ricetta
Nome dialettale
Nome in lingua italiana
lasagne al pesto al forno
Dose per persone
Sfoglia: 1 kg. farina bianca, 7 uova, altri ingredienti q. b.
Procedura
Preparare la sfoglia, impastando farina bianca, uova (sia tuorlo che albume), acqua tiepida, vino bianco e sale: far cuocere in acqua bollente con un po' d'olio. Scegliere un tegame ampio, adagiare un primo strato di pesto e besciamella, poi uno di lasagne, un altro di pesto e besciamella, poi lasagne, poi pesto, infine besciamella: in cima grattugiare formaggio grana. Cuocere in forno per mezz'ora circa.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Crocefieschi
Fonte
D.N.G. (02.02.2001).
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