Ricetta
Nome dialettale
Nome in lingua italiana
besciamella
Dose per persone
Procedura
Far sciogliere in una casseruola, a fuoco lento, latte, farina, noce moscata e sale: mescolare continuamente per 15 minuti circa, fino ad ottenere una crema senza grumi.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Vobbia
Molino Cascé
Fonte
C.M. (04.02.2001).
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