Ricetta
Nome dialettale
pan
Nome in lingua italiana
pane
Dose per persone
1/2 kg. di crescente, 25 gr. lievito, altri ingredienti q.b.
Procedura
Preparare il crescente. Il giorno dopo si puņ fare il pane: per 1/2 kg. di crescente risultano 4-5 kg. di pane. Impastare il crescente con farina bianca, lievito sciolto in acqua tiepida, olio, latte e acqua tiepida. Far riposare per 3 ore. Cuocere nel forno a legna.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Montoggio
Fasciou
Fonte
T.P. (03.08.2000).
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