Ricetta
Nome dialettale
oiu de nissoe
Nome in lingua italiana
olio di nocciole
Dose per persone
Procedura
Quest'olio é stato prodotto fino al 1950 circa. Le nocciole, già sbucciate e pestate a mano, venivano raccolte in sacchi e trasportate a spalla fino a Cabella Ligure, dove esisteva un frantoio che le lavorava.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Vobbia
Vallenzona
Fonte
R.G. (10.05.2000).
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