Ricetta
Nome dialettale
pestu
Nome in lingua italiana
pesto
Dose per persone
Procedura
Scottare in acqua bollente e sale le foglie di basilico (per aumentarne la digeribilità); frullarle insieme con i pinoli, una noce, poi aggiungere grana grattugiato e olio di semi. Amalgamare bene il tutto dando ancora un paio di accensioni al frullatore.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Vobbia
Vallenzona
Fonte
L.S. (10.05.2000).
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