Ricetta
Nome dialettale
pestu cu pressemmou
Nome in lingua italiana
pesto col prezzemolo
Dose per persone
Procedura
Non si usa il basilico, chee viene sostituito dal prezzemolo. Far bollire quest'ultimo, strizzarlo nel colapasta e pestarlo nel mortaio con le noci, i pinoli, l'aglioAggiungere formaggio pecorino grattugiato e olio, amalgamare bene gli ingredienti.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Voltri-Campenave
Stònagu
Fonte
P. F. (01.04.1999).
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