Ricetta

Nome dialettale
pestu cu pressemmou
Nome in lingua italiana
pesto col prezzemolo

Dose per persone

Procedura
Non si usa il basilico, chee viene sostituito dal prezzemolo. Far bollire quest'ultimo, strizzarlo nel colapasta e pestarlo nel mortaio con le noci, i pinoli, l'aglioAggiungere formaggio pecorino grattugiato e olio, amalgamare bene gli ingredienti.

Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Voltri-Campenave StÚnagu

Fonte
P. F. (01.04.1999).


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