Ricetta
Nome dialettale
pestu cu erbe bugie
Nome in lingua italiana
pesto con erbe bollite
Dose per persone
Procedura
Far bollire spinaci e borragine, poi spremerli bene. A partepestare i pinoli, le noci e l'aglio. Aggiungere poi il pecorino grattuggiato, l'olio, il burro, e le verdure di cui sopra. // Aggiungere il grana grattugiato solo sulla pasta al momento di condirla.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Voltri-Campenave
Stònagu
Fonte
P. F. (01.04.1999).
altre ricette analoghe