Ricetta

Nome dialettale
pestu cu erbe bugie
Nome in lingua italiana
pesto con erbe bollite

Dose per persone

Procedura
Far bollire spinaci e borragine, poi spremerli bene. A partepestare i pinoli, le noci e l'aglio. Aggiungere poi il pecorino grattuggiato, l'olio, il burro, e le verdure di cui sopra. // Aggiungere il grana grattugiato solo sulla pasta al momento di condirla.

Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Voltri-Campenave StÚnagu

Fonte
P. F. (01.04.1999).


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