Ricetta
Nome dialettale
pan martěn
Nome in lingua italiana
pan martěn
Dose per 6 persone
1/2 di farina bianca, 1/2 di farina di castagne, 1/2 l. di latte, lievito di birra, olio d'oliva, sale q.b.
Procedura
Mescolare bene le due farine e impastarle aggiungendo il lievito di birra, l'olio, il latte e il sale. Attendere la levitazione e impastare nuovamente. Ripetere l'operazione per tre volte consecutive. Sistemare il composto in una teglia unta di olio, impastare un'ultima volta, aspettare la lievitazione e mettere nel forno a 180°-200° per circa 30 min.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Ne
Statale
Fonte
I. B. (26.05.1998).
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