Informazioni sulla cultivar
Nome dialettale
baxicou
Nome in lingua italiana
basilico genovese
Modalitą di coltivazione
impianto: trapianta nella 2° meta' di marzo
coltivazione: in ambiente protetto
raccolta: maggio
produttivitą: media.
Frutto
forma:
colore:
utilizzo: consumo diretto 3trasformazione.
Annotazioni
Il basilico veniva conservato anche per diversi mesi, in modo da sfuggire alla stagionalita' della produzione, in arbanelle di vetro. // Il basilico veniva stratificato con sale grosso e olio o aceto. // Al momento dell'utilizzo, si sciacquava ed era pronto per l'uso.
Informazioni
La foglia del basilico genovese e' di media grandezza e di forma ovale. L'ecotipo utilizzato a Chiavari ha foglie piu' piccole e di gusto piu' delicato. I semi per la produzione di piantine vengono prelevati da un'azienda dell'entroterra e fatti germinare da una ditta emiliana. Vengono fatte prove di conservabilita' del pesto. La disinfestazione delle serre viene effettuata con la solarizzazione e non con bromuro di metile.
Fonte
F. F. (17.3.1999).
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