Ricetta
Nome dialettale
pulénta de castàgna
Nome in lingua italiana
polenta di castagne
Dose per 4 persone
mezzo kilo di farina, acqua e sale quanto basta
Procedura
Versare la farina di castagne a "pioggia" nell'acqua, e mescolare per un po'. Condire con olio, formaggio e panna
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Uscio
Terrile
Crosa
Fonte
R. M. (05.03.1999).
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