Ricetta
Nome dialettale
patłn-a
Nome in lingua italiana
castagnaccio/patłn-a
Dose per persone
Procedura
Setacciare la farina di castagne, mescolarla con acqua tiepida fino ad ottenere una pastella abbastanza liquida. Versare in una teglia antiaderente unta con un velo d'olio. L'informatrice la considera una sorta di pane, quindi va sempre accompagnata con altri cibi, soprattutto salati. Cuocere in forno per 40 - 50 minuti.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Mezzanego
Ponte Giacomo
Fonte
M.M. (13-04-2002).
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