Ricetta
Nome dialettale
lé-te du-se
Nome in lingua italiana
latte dolce
Dose per persone
1 l. latte, 250 gr. semolino, 2 cucchiai zucchero
Procedura
Far bollire in un pentolino, a fuoco basso e mescolando continuamente, il latte, il semolino e lo zucchero: "deve venire una polentina un po' densa". Versare il composto in un piatto piano/teglia, lasciar raffreddare. Tagliare a rombi, passare nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato, infine friggere in olio bollente.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Belpiano
Fonte
R.S. (21-03-2002).
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