Ricetta
Nome dialettale
Nome in lingua italiana
catalogne bollite
Dose per persone
Procedura
Far bollire le catalogne, poi spremerle "cosė vengono meno amare", aggiungere patate bollite (schiacciate o a grossi pezzi) e condire il tutto con olio e aceto. Si tratta di un tipico piatto di fine autunno (novembre, dicembre).
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Caroso
Fonte
C.B. (08-08-2001).
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