Ricetta
Nome dialettale
pulènta e funzi
Nome in lingua italiana
polenta e funghi
Dose per persone
Procedura
Preparare la polenta, mescolando in un paiolo/pentola farina di mais, acqua, sale e olio: mescolare continuamente per un'ora e un quarto, ammorbidendo con latte. A parte preparare il sugo: far soffriggere prezzemolo e cipolle, poi aggiungere i funghi, parte interi, parte tritati. Cuocere con poco vino bianco, acqua tiepida e infine salsa. Condire la polenta ben calda con questo sugo.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Vobbia
Molino Cascé
Fonte
U.L. (04.02.2001).
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