Ricetta
Nome dialettale
Nome in lingua italiana
budino al cacao
Dose per persone
1 l. latte, 1 hg. burro, 1 hg. zucchero, 1 hg. cacao/cioccolato
Procedura
Far sciogliere in 1 litro di latte il burro, lo zucchero e il cacao: devono cuocere (bollire) per circa 15 minuti. Una volta tolto dal fuoco, il budino va versato in stampi per raffreddarsi. Solo al momento di consumarlo va coperto di panna montata.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Crocefieschi
Fonte
D.N.G. (02.02.2001).
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