Ricetta
Nome dialettale
carne a l'oxelletto
Nome in lingua italiana
carne all'uccelletto
Dose per persone
Procedura
Disporre le fettine di carne di vitello in una padella, dove sono stati scaldati preventivamente olio e burro: continuare a rosolare aggiungendo vino bianco e una foglia di alloro. Non occorrono pił di 10 minuti di cottura, altrimenti la carne viene dura (non alzare troppo il fuoco).
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Crocefieschi
Fonte
D.N.G. (02.02.2001).
altre ricette analoghe