Ricetta
Nome dialettale
minestrin-a de aggiu
Nome in lingua italiana
minestrina d'aglio
Dose per persone
Procedura
Far bollire in acqua salata 4-5 spicchi d'aglio, aggiungere olio, un uovo intero sbattuto e formaggetta secca grattugiata. Verso fine cottura buttarvi anche le reginette (pasta secca fatta a nido, dai bordi frastagliati, spessa un paio di mm. e larga mezzo cm.).
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Montoggio
Acquafredda inferiore
Fonte
B.G. (19.01.2001).
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