Ricetta
Nome dialettale
pulenta de castagne
Nome in lingua italiana
polenta di castagne
Dose per persone
Procedura
Era un piatto invernale di consumo quotidiano. Si mescolavano le due farine e l'acqua nel paiolo, ammorbidendole con olio, latte e burro, girando continuamente per almeno 1 ora.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Vobbia
Arezzo
Fonte
M.A. (14.01.2001).
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