Ricetta
Nome dialettale
pansòti
Nome in lingua italiana
pansoti
Dose per persone
Procedura
Far bollire spinaci, bietole, borragine e ortiche: occorre poi scolarle e tritarle. Amalgamarle a uova, ricotta, molto grana grattugiato, maggiorana e aglio tritati, sale e noce moscata. Preparare la sfoglia impastando farina bianca, uova, acqua, olio e sale, conformarla a "saccottini" in cui sistemare il ripieno. Gettare i pansoti appena l'acqua bolle e condirli col sugo di noci.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Vobbia
Arezzo
Fonte
G.P. (14.01.2001).
altre ricette analoghe