Ricetta
Nome dialettale
bu-gėu de pulāstru
Nome in lingua italiana
brodo di pollo
Dose per persone
Procedura
Spiumare il pollo, tagliarlo in 4 pezzi e farlo bollire in acqua contenente cipolle, carote, sedano e sale grosso per almeno 2 ore. Bere il brodo, aggiungendo pane raffermo/crostini. Mangiare la carne a parte con patate bollite.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Montoggio
Serrato
Fonte
B.M.L. (11.10.2000).
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