Ricetta
Nome dialettale
minestrùn
Nome in lingua italiana
minestrone alla genovese
Dose per persone
Procedura
Far bollire le verdure, dopo averle tagliate a tocchetti, per almeno un'ora e mezzo. A fine cottura aggiungere due foglie di basilico, poi i taglierini/riso, infine il pesto. Quando é già stato scodellato nei piatti versarvi sopra anche un filo d'olio.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Montoggio
Serrato
Fonte
B.M.L. (11.10.2000).
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