Ricetta
Nome dialettale
Nome in lingua italiana
torta di zucca
Dose per persone
Procedura
Tritare la zucca e farla colare per una notte intera mettendola in un colino; al momento di preparare la torta, aggiungere alla zucca 2-3 cucchiai di semolino/polenta, 2-3 cucchiai di zucchero, sale e molto grana grattugiato. // Dopo aver preparato la sfoglia, ungere d'olio una teglia, stendere una prima sfoglia, spargere il ripieno, coprirlo con una seconda sfoglia e cuocere in forno per almeno mezz'ora.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Vesima
Via Rubens
Fonte
A. E. (21.07.1999).
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