Ricetta

Nome dialettale
risu e spinassu
Nome in lingua italiana
riso e spinaci

Dose per persone

Procedura
Lavare e tagliare le foglie di spinaci. In una casseruola far rosolare delle cipolle, poi schiacciarvi dell'aglio a spicchi interi, quindi aggiungere le foglie di spinaci. Per ultimo aggiungere il riso e chiudere con coperchio. // Durante la cottura aggiungere il brodo vegetale (cipolle, carote, sedano ben consumati in acqua) in quantita' proporzionale a quanto si vuole il riso asciutto o più brodoso. // Quando la cottura è quasi ultimata, spolverare con un po' di pecorino grattuggiato. Servire aggiungendo grana grattugiato.

Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Voltri-Campenave Stònagu

Fonte
P. F. (01.04.1999).


altre ricette analoghe