Ricetta
Nome dialettale
anciüe au furnu
Nome in lingua italiana
acciughe al forno
Dose per 5-6 persone
1 kg di acciughe, 5 hg di patate, uno spicchio di aglio, prezzemolo, sale e olio q.b.
Procedura
Pulire e deliscare le acciughe. Sbucciare e tagliare a rondelle le patate, preparare un trito con aglio e prezzemolo, aggiungere qualche cucchiaiata di olio, il sale e amalgamarvi le patate. Stenderle sul fondo di una teglia e disporre sopra le acciughe allineate. Cospargerle poi con il restante trito di aglio, prezzemolo e olio. Cuocere nel forno a 180° per un'ora.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Ne
Nascio
Fonte
G. F. (04.07.1998).
altre ricette analoghe